Июль – сезон кабачков. Именно сейчас начинается пора активного и массового созревания овоща. Чтобы сохранить все вкусовые и полезные свойства, рекомендуем вам рецепт консервированных кабачков по-корейски, который одобрил известный шеф-повар Евгений Клопотенко.
Если этого рецепта Вам покажется недостаточно, предлагаем вам ознакомиться с подборкой необычных и вкусных блюд из кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1кг
- Морковь – 500г
- Лук – 4шт
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 250мл
- уксус - 30 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Острый перец – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Натираем на терке все кабачки и морковь. Режем лук соломкой и добавляем к натертым кабачкам с морковью. К смеси овощей добавляем 1 ст.л соли, 1 ч.л сахара и 250 мл масла, тщательно перемешиваем и тушим все 10 минут. Добавляем 30 мл уксуса и тушим еще 5 минут. Смешиваем с растертым чесночком 1 ч.л кориандра и 1 ч.л острого перца, добавляем в сковороду. После тщательного перемешивания наполняем кабачковой массой простерилизованные банки, закручиваем и оставляем остывать в перевернутом виде. Можно хранить на холодный сезон или смаковать уже сейчас как заправку или намазку на хлеб.
Приятного аппетита!
Посмотреть это сообщение в Instagram
Еще рецепты от Евгения Клопотенко:
Куриные голени с клюквенным соусом прямо из снов Евгения Клопотенко
Особый рецепт маринованных кабачков на зиму: очень хрустящие и без уксуса
Необычный бульон на куриной голени: немного усилий дадут невероятный вкус этому блюду.
