Шеф-кухар Володимир Ярославський на своїй Інстаграм-сторінці часто радує фоловерів різноманітними рецептами. У новій публікації він показав, як приготувати смачний салат із спаржею.
"Спаржа – корисна і смачна навіть сирою, особливо, це стосується фіолетового сорту. Вона дуже багата на вітаміни і мінерали, тому найкраще зробити з сирої спаржі салат. Кінчики я трохи обрізав, як і тонку шкірку, яка заважає насолоджуватися приємним солодким смаком, що
нагадує молодий зелений горошок!" - повідомив кулінар.
Головне у салаті заправка.
Малинова заправка:
- 15г малиновий оцет
- 30г зернової гірчиці
- 25г меду
- 100г олії
- 15г смаженого кунжуту
- 2г сіль
"Якщо не знайшли оцет малиновий (а я раджу це зробити), можна взяти винний, а рецепт додавайте пюре свіжомороженої малини", - рекомендує Ярославський.
Сам салат збирати можна з чогось:
- спаржа
- зелений горошок пелюстки;
- томати
- Червона цибуля;
- болгарський перець
- смажений фундук
- зелень петрушки чи кінзи
За бажанням додавайте пармезан або міняйте інгредієнти на запечений батат, молоду моркву, топінамбур або навіть молодий буряк, додавайте більше листя салатів – фантазуйте!
Ще рецепти від Ярославського:
- Ход-доги за рецептом Ярославського
- "МайстерШеф" Ярославський розкрив рецепт улюбленої страви козаків: домашні попросять добавку
- Буженина, шпигована морквою та часником за рецептом "МайстерШефа" Ярославського: гості будуть у захваті!
- Пиріг зі спаржею від Ярославського
