Унікальний та незвичний рецепт шефкухар показала у себе в інстаграм.
“Гичка. Чомусь просто люблю це слово) Колись зривали і давали кроликам її. Але ще раніше, коли капуста не оселилася в Україні, голубці замордували самому гичку”, - написала Ольга Мартиновська.
Шеф-кухар розповіла, що для приготування фаршу вона використовує баранину та булгур, додає у фарш тушкованої цибулі, зеленої цибульки та кінзи, сіль, перець, кумин, копчену паприку.
“Начинка може бути якою завгодно - свинина + рис, риба + рис, курятина + гриби … от яку любите, таку і давайте”, - написала Мартиновська.
Шеф-кухар також уточнила, що важливо перед приготуванням гичку ошпарить в підсоленій воді 5 секунд і охолодити в льодяній. Також необхіно зачистити грубі прожилки, щоб листочок легко загортався, а начинка має бути насиченою по спеціям і соковитою.
Далі необхідно загорнули голубчики, склали на деко чи в кастрюльку, чи у форму для запікання. Залийте бульончиком до половини голубчика і відправляти в духовку. Не накривати нічим. Готувати при температурі 180 С 18-20 хвилин і достатньо.
“Подавайте зі сметанкою чи йогуртом з додаванням зелені. Хто вже готував такі голубці? Вважаю їх ну дуууууже літніми. Як же я люблю літо. Таке смачне воно!”, - додала Мартиновська.
