Популярний шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Інстаграмі показав, як приготувати найвідомішу страву грузинської кухні - хінкалі. Скоріше записуйте цей рецепт!
До речі, про рецепти "бестселлерів": нещодавно Ектор Хіменес-Браво розкрив секрет легендарного бургера БігМак з МакДональдса і поділився його рецептом. Ознайомитися з ним ви можете у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
• Борошно — 300 г
• Вода — 150 мл
• Сіль — 2 г
• Фарш — 300 г
• Цибуля — 1/2 шт.
• Сіль та перець — на смак
• Приправа хмелі-сунелі — 2 ч.л
• Часник сушений — 1 ч.л
• Зелень (бажано кінза) — 20 г
Спосіб приготування:
Змішуємо борошно, воду та сіль (Ектор використовує кухонний комбайн з насадкою для тіста), далі ретельно замішуємо туге тісто руками та формуємо з нього ковбаску. Завертаємо наше тісто в плівку та кладемо в холодильник як мінімум на 30 хвилин.
Для начинки: до фаршу додаємо цибулю, хмелі-сунелі, сіль, перець, часник та зелень. До речі, деякі коментатори зазначили, що в Ектор не додав води у фарш, і тому начинка була без необхідного бульону. Тому рекомендуємо довести начинку до стану мокрої пасти, обережно додаючи воду малими порціями та ретельно перемішуючи всі інгредієнти.
А як приготувати ідеальний фарш для різних блюд, ми писали в цьому матеріалі.
Ділимо наше тісто у "ковбасці" на 8 рівних частин та розкачуємо їх у тонесенькі кружальця. Додаємо по 1 ст.л. начинки в кожен млинець та завертаємо хінкалі. Вже сформовані вироби варимо у підсоленій воді 5-7 хвилин.
Смачного!
Переглянути цей допис в Instagram
