Популярный шеф-повар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Инстаграмме показал, как приготовить самое известное блюдо грузинской кухни – хинкали . Скорее записывайте этот рецепт!
Кстати, о рецептах "бестселлеров": недавно Эктор Хименес-Браво раскрыл секрет легендарного бургера БигМак из МакДональдса и поделился его рецептом. Ознакомиться с ним можно в нашем материале.
Ингредиенты:
• Мука – 300 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 2 г
• Фарш – 300 г
• Лук – 1/2 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Приправа хмели-сунели – 2 ч.л
• Чеснок сушеный – 1 ч.л
• Зелень (желательно кинза) – 20 г
Способ приготовления:
Смешиваем муку, воду и соль (Эктор использует кухонный комбайн с насадкой для теста), затем тщательно замешиваем тугое тесто руками и формируем из него колбаску. Заворачиваем наше тесто в пленку и кладем в холодильник как минимум на 30 минут.
Для начинки: в фарш добавляем лук, хмели-сунели, соль, перец, чеснок и зелень. Кстати, некоторые комментаторы отметили, что в Экторе не добавил воды в фарш, и поэтому начинка была без необходимого бульона. Поэтому советуем довести начинку до состояния мокрой пасты, осторожно добавляя воду малыми порциями и тщательно перемешивая все ингредиенты.
А как приготовить идеальный фарш для разных блюд, мы писали в этом материале.
Делим наше тесто в колбаске на 8 равных частей и раскатываем их в тоненькие кружочки. Добавляем по 1 ст.л. начинки в каждый блинчик и заворачиваем хинкали. Уже сформированные изделия варим в подсоленной воде 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Посмотреть это сообщение в Instagram
