Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський не перестає тішити шанувальників простими рецептами смачних страв. Цього разу зірка "Мастер Шеф" дав простий рецепт сирників і кілька корисних порад.
На своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський написав, що перш за все потрібно обрати хороший сир (творог) 9-12%, найбільш схожий на домашній, але він повинен бути сухим. Сир треба віджати від зайвої вологи: робимо це через звичайний вафельний рушник.
"Я ще робив ульотні сирники з сиру, що зроблений з топленого молока. Сир, який пастоподібний, на мій погляд, взагалі не передає той, мій, бабусин сирник - мені потрібні «грудочки» - текстура. Ще один секрет, що не перемішувати сирники дуже довго. Змішали швидко, сформували кульки, обваляли в борошні і обтрусили від зайвого - і вперед, смажити!", — радить Володимир Ярославський.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
-
300г сир (віджатий);
-
1 жовток (або пів яйця);
-
35-45г цукру - 2 ст ложки;
-
25-30г борошна (столова ложка з горою) + знадобиться ще стільки ж на підпил.
Можна додавати ваніль або ванільний цукор за смаком!
Шеф-кухар Володимир Ярославський також додав, що спершу треба змішати сир, яйце та цукор виделкою, додати борошно та ще раз перемішати. Викладаємо цю масу на дошку або стіл, де вже є борошно, формуємо «ковбасу» та нарізаємо ножем у «шайби», з яких формуємо кульки і вже за допомогою тупої частини ножа формуємо сирники.
"Обсмажити з 2-х сторін до рум'яної скоринки, потім запекти в духовці- 190 цельсію 5-7 хвилин.Або можна зменшити вогонь і досмажити ще по 1 разу з усіх боків вже під кришкою. В останньому випадку, не робіть вироби дуже товстими - вони повинні «просмажитись»", — пояснив Ярославський.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що відомий кулінар та суддя шоу "Майстер Шеф" Володимир Ярославський разом із колегою Ольгою Мартиновською під час повномасштабної війни проводять благодійні вечері та збирають гроші на допомогу Україні. Зараз пара знаходиться у Нью-Йорку.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
