Известный шеф-повар Владимир Ярославский не перестает радовать поклонников простыми рецептами вкусных блюд. В этот раз звезда "Мастер Шеф" дал простой рецепт сырников и несколько полезных советов.
На своей странице в Instagram Владимир Ярославский написал, что прежде всего нужно выбрать хороший сыр (творог) 9-12%, наиболее похожий на домашний, но он должен быть сухим. Сыр надо отжать от лишней влаги: делаем это через обычное вафельное полотенце.
"Я еще делал улетные сырники из сыра, сделанного из топленого молока. Сыр, который пастообразный, на мой взгляд, вообще не передает тот, мой, бабушкин творожник – мне нужны «комочки» – текстура. Еще один секрет, что не перемешивать сырники слишком долго. Смешали быстро, сформировали шарики, обваляли в муке и отряхнули от лишнего - и вперед, жарить!", - советует Владимир Ярославский.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-
300г творог (отжатый);
-
1 желток (или пол яйца);
-
35-45г сахара – 2 ст ложки;
-
25-30г муки (столовая ложка с горой) + понадобится еще столько же на подпил.
Можно добавлять ваниль или ванильный сахар по вкусу!
Шеф-повар Владимир Ярославский также добавил, что сначала нужно смешать сыр, яйцо и сахар вилкой, добавить муку и перемешать. Выкладываем эту массу на доску или стол, где уже есть мука, формируем колбасу и нарезаем ножом в шайбы, из которых формируем шарики и уже с помощью тупой части ножа формируем сырники.
"Обжарить с 2-х сторон до румяной корочки, затем запечь в духовке- 190 цельсию 5-7 минут.Или можно убавить огонь и дожарить еще по 1 разу со всех сторон уже под крышкой. в последнем случае, не делайте изделия слишком толстыми - они должны «прожариться»», — объяснил Ярославский.
Напомним, ранее мы писали о том, что известный кулинар и судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский вместе с коллегой Ольгой Мартыновской во время полномасштабной войны проводят благотворительные ужины и собирают деньги на помощь Украине. Сейчас пара находится в Нью-Йорке.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua .
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс .
