Шеф-кухар та суддя кулінарного телешоу "МайстерШеф" Володимир Ярославський на своїй сторінці у соціальній мережі показав, як приготувати неймовірно смачну страву - куліш.
Тобі знадобиться:
- 200 г жиру;
- 500-600г грудина свиняча
- 500 г моркви
- 500 г цибулі
- 500г пшена
- 3-5 яєць
- чорний перець, сіль
- майже 3 літри води
- 50г петрушки та 50г зеленої цибулі.
- кріп за бажанням
Приготування:
Дрібно нарізаємо сало і на маленькому вогні добре його висмажуємо. Після додаємо порізану шматочками грудину (можна замінити на сало + лопаткова частина) також обсмажуємо, додаємо сіль та перець.
Окремо шматочками ріжемо моркву і додаємо до м'яса і тримаємо, поки обсмажиться.
Додаємо нарізану цибулю і далі обсмажуємо. Огоє середній.
Коли всі інгредієнти гарні і вже пахнуть, додаємо пшоно і воду (не всю відразу - 2-2.5л), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до маленького і томимо під кришкою приблизно 1.5 години - але періодично помішуємо, щоб не личить. За потреби можна додати води! Виходить досить густий суп. Коли м'ясо та каша приготувалися, перевіряємо на сіль і перець ще досолюємо. Додаємо та перемішуємо яйця. Даємо закипіти, помішуючи. Кладемо зелень і перемішуємо. Смачного.
